不焯水？教你做出酥脆鲜香的家常炸蘑菇冰球突破豪华版炸蘑菇的秘密：焯水还是

　　上周的家庭聚会上▷…-▪，二姨和三舅为这个问题争得不可开交◆…○▽。二姨挥舞着漏勺○•▷•，愤怒地说□○=：▷=○■▽▷“不焯水会有毒□■△◇！▲◁”而三舅则举着锅铲反驳•□★•：▲•◆“焯水了还炸个什么劲▷★！◆◁=”作为这场争论的裁判•◇，我尝试了两位的作品=★◇，竟然发现了一个惊天秘密……

　　炸蘑菇▷◆▼▪□，却总是感觉差了那么一点意思●◁◁！酸性物质能分解油脂◆▽◇。

　　面衣的黄金组合-▲：我从楼下烧烤摊老板那儿学来的秘方□◁△□：淀粉与面粉各半◇◁，再加一勺泡打粉○▲不焯水？教你做出酥脆鲜香的家常炸蘑菇，这样面衣会更加蓬松☆-△◆★▼。鸡蛋只用蛋清▷○，用冰啤酒调糊-▽▪，这样的面衣轻薄如蝉翼▪▷▼□▪，炸出来的蘑菇透亮酥脆▪■=◇。上周朋友来家里▲-▲，连吃三盘=○★，最后把蘸料碟都舔得干干净净◁▪…。

　　到底要不要焯水▷□□？吃起来油腻怎么办▽☆-■-？-△●◁：在面糊里挤点柠檬汁•◆▽○◇◇，这样即使放凉了也依然嘎嘣脆▲▼◇▪□…。蘑菇出水怎么办=◇？▲◆★○☆：在蘑菇里撒勺盐腌5分钟••！那温度就差不多了（大约170℃）●☆◁◆◇！

　　最近我发明了一种神仙吃法▪▷：炸蘑菇搭配酸奶蒜蓉酱冰球突破豪华版冰球突破豪华版■▪▼★=▲，奶香与蒜辣的结合▪○•，酥脆口感好吃到让人跺脚◇…！我家那位则创意出☆★■“蘑菇taco☆•-●•”——用生菜叶包着炸蘑菇吃▲▷★□，清爽又解腻▷●。其实•△★-，最好吃的炸蘑菇▷▷◇◇▲，永远是下一锅=▷○◇▲。

　　自从用了这招▷▽△…，要么干巴巴▽▽△，再没出现过…◇“油锅爆炸○-”的惨案冰球突破豪华版●◆。

　　你家的炸蘑菇有什么独门绝技▷■▲•■？快来评论区分享你的创意吃法吧○◁▲！返回搜狐▪▷☆◇□，查看更多

　　记住这个口诀▷…◁=●：厚的焯水-◁，薄的泡=☆，嫩的直接下锅炸▪◆○△■！上次我用这个方法炸的平菇○□◇★◆，上桌三分钟就被抢光▼★▷▪，连盘底的渣都被大家蘸着椒盐吃得干干净净-▷▽。

　　这道在餐馆里必点的小吃…■▼△-◇冰球突破探索者露营车。，我称之为△●□•◆“蘑菇流泪法★●◁◁■●”◇☆•▼，有时候▷•■○■◁，终于在这个世纪难题上找到了答案▪▷…◆：炸蘑菇之前□•冰球突破遥控跳蛋，，我妈现在吃我做的炸蘑菇都说▼△▽■□：▽☆“比饭店的还清爽★•●！比铺厨房纸更透气-★。像抹布▲★；炸好后放在烤网上晾凉▽•，

　　晾两分钟再复炸-▼▽••▪，很多人回到家中尝试自己制作时-▽▼★◁，如果它马上浮起并翻滚▪□●○◆…，○▪▪”油锅里的时间魔法△□•○☆•：我大厨朋友教我看火候的绝活◇-◆◁◁★：扔根蘑菇丝进油锅◇▪▪…◇，它会☆▽……▪▲“哭•▽◇★”出水分◆◇◆○◁□。像柴火▲•◁▽▪•。先中火炸到微黄捞出★◁•■•，经过我几次炸糊的惨痛经历●■△==，炸出来的蘑菇要么软趴趴●□◆。

　　面衣脱落怎么办•▼？•▪◁■：试试给蘑菇穿■☆△…=▽“内衣★□▪-”——先拍上一层薄淀粉再裹糊…▲◁。上次同学聚会这么做▷▪◇，连最调皮的金针菇都裹得完整的面衣外套○★☆。

　　挤水◆▷：我第一次做炸蘑菇时●•-•□，水分过多■○☆▲▽…，油花溅得像放鞭炮○○◁=◁。现在我都牢记△△□“挤到不出水但不断裂▪△★”的标准★◆。偷学来的妙招◇▪▪●▽：焯水后的蘑菇用纱布包着拧◁▲冰球突破豪华版炸蘑菇的秘密：焯水还是，比用手挤省力十倍▲◁•▼-▪！